34ª SRE Trade Show • 2024 • Dia 20 • #03

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Antes da invenção da geladeira, os alimentos eram conservados através de métodos como enlatamento, desidratação, 
cura e pasteurização.

No Brasil, desde sua colonização, suínos eram preparados na própria gordura e depois contidos em potes de barro. 
A gordura isola a carde do contato com o ar, preservando-a, ajudando na saborização e amaciamento da carne. E foi
após a pandemia que o renomado Chef Charles Chiapetti, profissional que atuou anos na churrascaria Porcão Rios,
junto com mais dois sócios, abraçaram a proposta de produzir um produto gourmet, que levasse o sabor do churrasco
brasileiro, para qualquer lugar, enlatando deliciosos stake de costela, que podem ser consumidos em até 6 meses.
E fui  visitá-lo na Super Rio Expo Food 2024.
Categoria
Feiras e Negócios
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